J. Cuse Quispe, V. H. Lima Pimentel, y L. Cutipa Chávez, «Cinética de la degradación y estabilidad del ácido ascórbico en la pulpa de copoazu (Theobroma grandiflorum)», Rev Agrotec Amaz, vol. 1, n.º 1, pp. 4–19, ene. 2021.